Text Eva Gustafsson | 7 februari 2008

Kategorier: Recept 

Allvarlig allergi

Fler och fler i västvärlden utvecklar tidigt i livet allergier för olika födoämnen och ingen vet varför. En teori är att det är våra förbättrade hygienrutiner under 1900-talet som är en del av orsaken, men det är bara en idé av många och den är inte heltäckande.

- Vi är oftast allergiska mot det vi äter mest, säger Lisbeth Nordström, dietist på barn- och ungdomsmottagningen. Bland barn i Sverige är det vanligt med känslighet för mjölk och ägg medan barnen i Kina oftare drabbas av risallergi.

Barn som inte tål mjölkmat växer ofta ifrån allergin när de blir lite äldre. Sådan tur hade inte Helena Holmlund som föddes med en allvarlig överkänslighet för mjölkprotein.

- Vi fick tidigt veta att Helena inte tålde någon som helst mjölkmat, berättar hennes mamma Ingrid Holmlund. En av mina första tankar var hur det nu skulle bli med godis och bullar och så.

Viktigt med test

Lisbeth nordström berättar att mammor till barn med mjölkallergi kan amma om de slutar med mjölkmat själva. Det är också viktigt att göra nya tester emellanåt eftersom föräldrar kanske missar att allergin försvunnit.

- Vi provocerar patienterna med det de är allergiska mot, säger Lisbeth. Om ett barn utsätts för den mat det inte tål, i lagom dos, är det troligare att det växer bort.

Hon säger också att det i de allra flesta fall inte är så farliga reaktioner det handlar om. Lite dålig mage och prickar på kroppen, som visserligen är obehagligt men sällan livshotande. För Helena är situationen en helt annan.

- Jag märker direkt om jag fått i mig något med mjölk, berättar Helena Holmlund. Det börjar klia i munnen, halsen svullnar och jag får svårt att andas.

Hemma och i skolan har familjen cortison-tabletter och adrenalinsprutor för att kunna ge en första hjälp innan det bär iväg till sjukhuset. Om Helena inte får behandling direkt så kan hon dö.

- Visst är jag orolig ibland, säger mamma Ingrid. Särskilt om Helena ska till något nytt ställe där de kanske inte är så informerade och kunniga.

Experter på mat

Själv har hon och övriga familjen blivit i det närmaste experter på vad de kan äta och inte. Hela familjen äter nämligen samma mat. Sedan Helena för sex år sedan också blev diabetiker och allergisk mot gluten har Ingrid fått en utmaning i att hitta bra ersättningar till det som står i recepten. Här går det inte med halvfabrikat och ingredienser måste lusläsas.

- Det är inte bara vad som är i maten, som är viktigt, utan också hur den lagas, förklarar Ingrid. Det måste vara en mjölkfri miljö.

Visst finns det saker Helena inte kan göra, som faller sig alldeles naturligt för de flesta av oss andra. Äta hemma hos kompisar, ta en spontan fika på stan eller köpa en bägare popcorn på bio.

- Hon bjuder hem kompisarna hit istället, tar med sig eget fika och hempoppade popcorn, säger Ingrid.
Hemma turas de om att laga mat och Helena tycker att mamma är jätteduktig på att hitta alternativ till de vanliga ingredienserna. Själv har hon under hösten prövat på både prinsess- och smörgåstårta.

- Det var ganska gott, men inte riktigt så som jag trodde, säger hon med ett leende.

Senast uppdaterad: 3 maj 2010